時間：2023-10-11 05:26 來源：中華健康 閱讀量：18448
這種食物就是紫色食物，即表皮或內里為紫色或黑紫色的食物。以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質。
研究發現，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。它也是目前科學界發現的防治疾病，維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
花青素的三大功效
1.清除體內有害的自由基
自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約80%-90%的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。科學研究發現，如果能夠解決自由基的侵害問題，那么人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。因此有種說法是，人的壽命長短直接取決于其抗氧化抗自由基能力的強弱，而花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它的自由基清除能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，并可以被人體完全、迅速地吸收。
2.改善血液循環
花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而使血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀，所以歐洲的醫生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的食品。
3.防曬
花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。皮膚屬于結締組織，其中所含有的膠原蛋白和硬彈性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。芬蘭的艾斯蒂博士在實驗中發現，太陽可以殺死人類50% 的皮膚細胞。但是如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以幸免于死。
4.預防癌癥
一方面，花青素清除自由基的功效，可讓癌細胞無法順利擴散，以保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。另一方面，有些癌癥透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解
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