草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，顏色鮮美，口感甘甜，柔軟多汁，深受很多人的喜愛，特別是一些愛美的女士朋友。

草莓的營養(yǎng)價(jià)值:

草莓營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓的保健功效:

1。 保護(hù)視力

草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長發(fā)育之效。

2。 助消化、防便秘

草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

3。 補(bǔ)血解毒

草莓中所含的鐵，可有效地預(yù)防貧血;其中所含的維生素E被譽(yù)為氧自由基的清道夫，可預(yù)防重金屬產(chǎn)生自由基的肝毒素和可引起氧化劑致傷的各種藥物的損害，也可防止環(huán)境污染物對(duì)人體的危害。

4。 呵護(hù)血管健康

草莓中所含的豐富維生素C，可預(yù)防壞血病，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化也有一定的防治功效。

5。 美容養(yǎng)顏、減肥

草莓中含有被稱之為“抗氧化劑”的維生素A、維生素C、維生素E等，這些維生素能清除體內(nèi)的自由基，呵護(hù)皮膚的健康，祛除面部的黃褐斑等，使你的肌膚更加的富有彈性與光澤;女性常吃草莓對(duì)頭發(fā)、皮膚均有保健作用;每百克可食用的草莓所含熱量只有30大卡，而且營養(yǎng)豐富，非常適合女性減肥期間食用。

6。 增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌

草莓中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫力之效;而所含的花青素能抑制癌細(xì)胞生長與繁殖;其中草莓還是鞣酸含量非常豐富的食物，鞣酸能在一定程度上減少癌癥的發(fā)生，有效地保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害。

草莓的做法:

一、 草莓布丁

材料:鮮草莓100克、鮮牛奶500克、果凍布丁粉50克、白砂糖適量、檸檬汁適量

步驟:

1。 將鮮草莓一部分切成塊，一部分做成草莓泥。

2。 將牛奶加熱煮熟與果凍布丁粉攪拌均勻，在放入草莓泥，加入適量的白砂糖。

3。 然后，撒上切好的草莓塊與適量的檸檬汁。

4。 待到冷卻，放入冰箱冷藏30分鐘到40分鐘即可。

二、 草莓水果沙拉

材料:草莓100克、獼猴桃50克、香蕉50克、蘋果50克、梨50克、沙拉醬適量

步驟:

1。 將草莓等食材洗干凈，切成塊。

2。 將切好的食材放入容器中，加入沙拉醬均勻攪拌。

3。 攪拌均勻，適當(dāng)?shù)难b飾一下，就可以食用了。

如何挑選優(yōu)質(zhì)的草莓:

1。 在外形上辨別好與壞

個(gè)頭太大、奇形怪狀的草莓盡量不要買;草莓上的籽如果是白色的，證明是自然成熟，紅色的則為染色;表面有細(xì)小絨毛、光亮、無損傷腐爛的草莓是好草莓。

2。 在顏色上辨別好與壞

顏色鮮紅均勻、色澤鮮亮、有光澤的為好草莓，盡量不要去買那些未全紅或半青的果實(shí)。

3。 在氣味上辨別好與壞

染了色或被化學(xué)藥物催熟的草莓聞起來刺鼻，有異味，自然成熟的草莓會(huì)有濃厚的果香。

適宜人群:老幼皆宜，一般人均可使用。

禁忌人群:尿路結(jié)石病人、濕熱體質(zhì)、久病體虛人群等都不宜食用。

作者信息:

馮宇

國家高級(jí)營養(yǎng)師、營養(yǎng)講師、撰稿人