豬皮富含營養(yǎng)的膠原蛋白，吃肉不要扔皮，可以留下來做肉皮凍吃，用檸檬汁拌著食用，清新又爽滑哦，非常好吃的美容小吃喲。

主料:皮凍800g 、

輔料:鹽適量、蒜3瓣、姜5g、香菜兩棵、小紅椒3個、青檸檬1個、生抽一湯匙、白糖一小勺、

步驟:

檸汁皮凍的做法步驟1.肉皮處理干凈后放入煮鍋里煮熟。

檸汁皮凍的做法步驟2.把煮熟的肉皮用涼水沖涼后放案板上刮去油脂，然后切成小丁。

檸汁皮凍的做法步驟3.切好肉皮丁再次放入煮鍋里，加入適量水煮1小時直至肉皮丁與湯汁融合在一起。

檸汁皮凍的做法步驟4.把煮好的肉皮汁倒入大碗里，放涼后即成皮凍，放入冰箱冷藏兩小時。

補(bǔ)膠原蛋白檸汁皮凍

檸汁皮凍的做法步驟5.剁好姜蒜末、小紅椒碎、切好香菜備用。

檸汁皮凍的做法步驟6.取一小碗，放入剁好的姜蒜末與小紅椒碎，加入三湯匙的涼白開攪勻。

檸汁皮凍的做法步驟7.擠入一個青檸檬的汁水。

檸汁皮凍的做法步驟8.放入生抽、鹽、白糖攪勻調(diào)成味汁。

補(bǔ)膠原蛋白檸汁皮凍

檸汁皮凍的做法步驟9.把皮凍切成小塊碼入盤中。

檸汁皮凍的做法步驟10.澆上調(diào)好檸檬汁拌勻后即可食用。

補(bǔ)膠原蛋白檸汁皮凍

豬皮的營養(yǎng)價值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn):膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

補(bǔ)膠原蛋白檸汁皮凍

豬皮的食用效果

滋陰補(bǔ)虛 養(yǎng)血益氣

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