時間：2023-10-12 22:04 來源：中華健康 閱讀量：16878
現代人飲食以高脂肪、高膽固醇、高熱量為主，因此不少都市人“三高”現象趨向年輕化。下面介紹一款滋補營養的滋補菜——雞蛋羹，可有效平衡人體內的膽固醇。接下來就和小編一起去看看吧!
雞蛋羹的做法
食材用料
雞蛋2個、溫水少許、食用油幾滴、味極鮮1勺、醋半勺、香油幾滴。
菜譜做法
1.將雞蛋打散，攪打均勻，倒入少許溫水，繼續攪打。
2.攪動雞蛋的過程會出現很多泡沫，攪打均勻之后要撇掉浮沫，倒入小碗，滴上幾滴食用油。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。
4.將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調勻成調味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。
原料:
生石灰50g、清水400ml、雞蛋2個、鹽、色拉油、小蔥
步驟:
1、生石灰50g放在耐熱碗內。
2、清水300g燒開后，沖入裝生石灰碗內。
3、石灰水澄清后，舀去表面雜質，取清石灰水200ml。
4、雞蛋2個磕入耐熱碗內攪散。
5、晾溫的清石灰水倒入雞蛋液內，加微量鹽調味，攪拌均勻。
6、舀去雞蛋液表層泡沫。
7、鍋內坐水燒開后，大火蒸7分鐘，淋入少許色拉油，再蒸1分鐘，出鍋淋老抽、撒蔥花。
雞蛋黃哪些人不能吃?
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蛋黃不能和糖一起吃，會危害健康。將蛋黃打出，然后觀察蛋黃是否與蛋清相連，在觀察蛋黃的顏色、稠度、性狀，有無血液，如果出現血液的，這樣的蛋黃不夠新鮮，出現懷胎的現象。除了觀察外，還得要用鼻子來聞，如果出現腐臭味，這樣的蛋黃不能吃了，已過期。
看了以上的文章，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助!
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