時(shí)間：2023-10-15 04:40 來源：中華健康 閱讀量：14863
火龍果是一種熱帶水果，含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，營養(yǎng)豐富，功能獨(dú)特，對人體大有裨益，因此又被譽(yù)為長壽果。下面跟小編一起來了解一下吧。
火龍果的營養(yǎng)價(jià)值
1、火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
火龍果皮的推薦食用方式:
花青素對溫度敏感，應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。
火龍果的營養(yǎng)吃法
涼拌山藥火龍果
原材料:山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個(gè)、芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法:
1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液
2、切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用
3、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊
4、蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用
5、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。
火龍果燴蝦仁
食材:蝦、火龍果(半個(gè))、雞蛋清(一個(gè))、蔥(適量)、生姜(適量)、淀粉(適量)。
做法:
1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈。
2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘。
3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。
5、鍋內(nèi)留油下蔥段炒香。
6、加入火龍果塊炒勻。
7、再加入蝦仁炒至入味。
8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤。
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